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沖泡技藝主茶具 |
作者: 文章來源: 點(diǎn)擊數(shù) 56 更新時間:2007-10-11 11:03:57 文章錄入:wzysky |
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用以泡茶的器具。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微差別,茶壺的基本形態(tài)就有近200種。 根據(jù)壺把造型可分為: 側(cè)提壺:壺把成耳狀,在壺嘴對面。 提梁壺:壺把在壺蓋上方成虹狀者。 飛天壺:壺把在壺身一側(cè)上方、呈彩帶飛舞。 握把壺:壺把如握柄,與壺身成直角。 無把壺:無握把,手持壺身頭部倒茶。 根據(jù)壺蓋造型可分為: 壓蓋壺:壺蓋平壓在壺口之上,壺口不外露。 嵌蓋壺:壺蓋嵌入壺內(nèi),蓋沿與壺口平。 截蓋壺:壺蓋與壺身渾然一體,只顯截縫 根據(jù)壺底的不同造型可分為: 捺底壺:茶壺底心捺成內(nèi)凹狀,不另加足。 釘足壺:茶壺底上有3顆外突的足。 加底壺:茶壺底加一個圈足。 根據(jù)茶壺形態(tài)特征可分為: 圓器:主要由不同方向和曲度的曲線構(gòu)成的茶壺。骨肉勻稱、轉(zhuǎn)折圓潤、雋永耐看。 方器:主要由長短不等的直線構(gòu)成的茶壺。線面挺刮平整、輪廓分明,顯示出干凈利落、明快挺秀的陽剛之美。 塑器:仿照各類自然動、植物造型并帶有浮雕半圓裝飾的茶壺。特點(diǎn)是巧形巧色巧工,構(gòu)思奇巧、肖形而不俗套;理趣兼顧,巧用紫砂泥的天然色彩,取得神形兼?zhèn)涞男Ч?。如樹癭壺、南瓜壺、梅樁壺、松干壺、桃子壺等等。 筋紋壺:茶壺壺體作云水紋理,口蓋部份仍保持圓形。如魚化龍壺、蓮蕊壺等。 此外根據(jù)有無內(nèi)膽,茶壺分為普通壺(無內(nèi)膽)與濾壺。 2、茶船 放置茶壺等的墊底茶具。既增加美觀,又防止?fàn)C壞桌面。其主要形狀有: 盤狀:邊沿低矮,呈盤狀,可使茶壺線條完全展現(xiàn)出來。 碗狀:邊沿高聳形似大碗,茶壺被保護(hù)在中間。 雙層狀:茶船制成雙層,上層底部有許多排水小孔,下層有儲水器。沖泡時棄水由排水孔流入下層。 3、茶盅 又名茶海,是分茶器具,將泡好的茶湯全部倒入。因有均勻茶湯濃度的作用,又叫公平杯。其種類有: 壺形盅:即用小茶壺作為茶盅使用。 無把盅:將壺所省略、壺口向外拉出一個翻邊,用以代替把手。 簡式盅:無蓋,從盅身拉出一個倒水口,有把或無把。 4、小茶杯: 盛放茶湯用以品茗者。其種類有: 翻口杯:杯口向外翻出似喇叭狀。 敞口杯:杯口大于杯底,也稱盞形杯。 直口杯:杯口與杯身同的桶形杯。 收口杯:杯口直徑小于杯身的鼓形杯。 把杯:帶有把柄的杯子 蓋杯:帶有蓋子的杯子,有把或無把。 1〉、 杯托(又稱茶托) 杯托是承托茶杯所用的器具。其形態(tài)有: 盤形:托緣低矮呈淺盤狀。 碗形:托緣高聳形似小碗。 高腳形:杯托底部有圓柱狀高腳。 復(fù)托形:高腳托的托碟中心再有一個碗形或碟形的小托,多配合盞形杯或茶碗使用,茶盞或茶碗的底部由小托承托。 2〉、 蓋置 承托壺蓋、盅蓋與杯蓋等物的器具,以保持蓋子的清潔并避免沾濕桌面。其形態(tài)有: 托墊形:如碟形杯托。 支撐形:小的圓柱狀器具,支在蓋子中心;或圓筒狀器具,支撐蓋子。 3〉、 茶碗 大碗形品茗器具,或直接放茶葉沖泡。其形態(tài)有: 圓底形:茶碗底部呈圓球形。 尖底形:通常稱為茶盞,茶碗底部呈錐形。 4〉、 蓋碗 由杯蓋、茶碗與杯托三件組成的泡飲組合用器,或用以盛放泡好的茶湯。 5〉、大茶杯 多為直圓長桶形,有蓋或無蓋,有把或無把,玻璃或瓷質(zhì)。 6〉、 沖泡盅、沖泡器 沖泡盅是指用以沖泡茶葉的杯狀器具,杯口有倒水口。前述的蓋碗與茶盅有時可當(dāng)作沖泡盅使用。沖泡器是指杯蓋連接有一濾網(wǎng)令茶渣與茶湯分離,中軸可上下提壓如活塞,可令茶湯均勻的器具。 7〉、 水注 一般是壺嘴細(xì)長、壺身較長直的水壺。主要用于盛放冷水,注入煮水器加熱;或盛放開水,溫具時用來注水或者等水溫稍降沖泡茶葉。 |