打印本文 關(guān)閉窗口 |
傣族、拉祜族和佤族“竹筒茶” |
作者: 文章來源: 點擊數(shù) 60 更新時間:2007-10-08 17:18:43 文章錄入:wzysky |
|
傣族人習(xí)慣把曬干的青茶裝入剛砍回的香竹筒內(nèi),放入火塘的三角架上烘烤,約6-7分鐘后筒內(nèi)茶便軟化,用木棒將竹筒內(nèi)的茶沖壓緊后,又填滿春茶烘烤,這樣邊烤、邊舂、邊填,直至竹筒填滿舂緊為止,待茶烤干后,破開竹筒取出圓柱形的茶葉,掰下少許放入碗中,沖入沸水約5-7秒即可飲用。這種竹筒茶,既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳,非常可口。 拉祜族竹筒茶與傣族的竹筒茶十分相似。也是將鮮竹砍下,制成一頭有節(jié)的竹筒。洗凈內(nèi)部后,將新鮮茶葉裝入,烘烤。茶葉遇熱變軟,水分蒸發(fā),體積縮小,邊烤邊用木棒舂緊再加新茶葉,至壓緊填滿為止。用木塞塞好,放在火塘上再烘烤,待竹筒的香氣滲入茶葉,使茶帶竹香。飲用時,取少量放入碗中,沖入沸水,即可飲用。竹筒茶久儲不變味,便于攜帶儲存。 竹筒茶也是佤族人民的飲茶方式之一。制作時要砍新鮮的青竹為具,一端去除竹一端保留。將新采摘的青茶放入竹筒,置于火上燒烤,青茶在高溫中受竹器蒸熏產(chǎn)生一種特殊的青香,沖入開水后飲用。制作過程中如果加入少量鹽巴,滋味更香。飲用此茶解乏,祛熱解暑,明目化滯。這種用竹筒飲茶的風(fēng)俗在佤族人是再平常不過的。他們還吃竹筒飯,喝竹筒酒,這種古老的飲食習(xí)慣一直沿襲至今。 |